Ce sont plus de 150 fromages traditionnels italiens, et plus de 35 se comptent de la marque D.O.P (traduit par appellation d'origine protégé), garantie de typicalité et de qualité : plusieurs d'entre eux sont disponibles dans notre magasin.

Mais le leader incontestable de la production fait maison italienne est « Sa majesté » le fromage Parmesan.

Obtenu du lait de vaches élevées dans le territoire de la rivière Po qui se tourne vers la rivière Reno, à travers les collines et la plaine d'Emilie-Romagne, le fromage Parmesan est totalement naturel, privé d'additifs et de conservateurs.

Seul l'expérience séculaire des fromageries locales arrive à produire les meules de fromages connues dans tout le monde, mais il faut attendre au moins 12 mois pour que le Parmesan prenne sa saveur et devienne mature.

Pour être sur qu'il soit le meilleur, nous traitons le fromage Parmesan jusqu'à ses 30 mois.